Robert Mazurek
Robert Mazurek – szef kuchni z powołania i strażnik polskiego ognia, dla którego prawdziwy smak rodzi się dopiero nad żywym płomieniem.
Urodzony w 1984 r. w Bieszczadach, wychowany między dymem z ogniska a zapachem jagnięciny pieczonej na rożnie. Zamiast hotelarskiej szkoły wybrał 20 lat twardej szkoły życia: zaczynał jako pomocnik przy góralskich weselach, potem gotował w bacówkach, karczmach i na festiwalach food trucków. W 2016 roku zdobył tytuł Mistrza Polski w Grillowaniu i Pieczeniu Żeliwnym, a rok później reprezentował Polskę na World Food Championship w USA.
Specjalizuje się w kuchni ogniskowej i dawnych technikach obróbki termicznej: ziemniaki w popiele, prosiak w glinianym dole, baranina wędzona w dymie jałowcowym. W Karczmie Jandura od 2021 roku prowadzi kultowy już „Ognisty Kocioł” – autorskie menu sezonowe przygotowywane wyłącznie na otwartym ogniu i w żeliwnych garnkach.
To on codziennie rozpalając wielki ruszt w ogrodzie karczmy, sprawia, że goście czują się jak na najlepszej biesiadzie sprzed stu lat.Prowadzi również męskie warsztaty „Ogień i mięso” – bez prądu, bez kompromisów, z wielkim płomieniem.
Kontakt: robert_mazurek@karczmajandura.pl