Robert Mazurek
Robert Mazurek – szef kuchni z powołania i strażnik polskiego ognia, dla którego prawdziwy smak rodzi się dopiero nad żywym płomieniem.
Urodzony w 1984 r. w Bieszczadach, wychowany między dymem z ogniska a zapachem jagnięciny pieczonej na rożnie. Zamiast hotelarskiej szkoły wybrał 20 lat twardej szkoły życia: zaczynał jako pomocnik przy góralskich weselach, potem gotował w bacówkach, karczmach i na festiwalach food trucków. W 2016 roku zdobył tytuł Mistrza Polski w Grillowaniu i Pieczeniu Żeliwnym, a rok później reprezentował Polskę na World Food Championship w USA.
Specjalizuje się w kuchni ogniskowej i dawnych technikach obróbki termicznej: ziemniaki w popiele, prosiak w glinianym dole, baranina wędzona w dymie jałowcowym. W Karczmie Jandura od 2021 roku prowadzi kultowy już „Ognisty Kocioł” – autorskie menu sezonowe przygotowywane wyłącznie na otwartym ogniu i w żeliwnych garnkach.
To on codziennie rozpalając wielki ruszt w ogrodzie karczmy, sprawia, że goście czują się jak na najlepszej biesiadzie sprzed stu lat.Prowadzi również męskie warsztaty „Ogień i mięso” – bez prądu, bez kompromisów, z wielkim płomieniem.
Kontakt: robert_mazurek@karczmajandura.pl
Warto przeczytać także
- Pstrąg z Pieca – Jak Upiec Ryby z Ziołami, by Smakowały Wybornie?Pstrąg z pieca to idealne danie na każdą okazję. Klucz do jego wyśmienitego smaku tkwi w ziołach. W artykule podpowiemy, jak przygotować tę rybę z ulubionymi przyprawami, by zachwyciła nie tylko smakiem, ale i aromatem…
- Jakie piwo do grilla? Polecane style piwa na spotkania przy grilluGrill to idealna okazja, by cieszyć się towarzystwem przy smaku dobrze dobranego piwa. Polecamy lekkie lagera, orzeźwiające witbiery, a także browary rzemieślnicze z owocowymi nutami. Każdy znajdzie coś dla siebie, by…
- Jak powstaje wino musujące? Sekrety bąbelków i tradycyjnych metod produkcjiWino musujące to efekt finezyjnego tańca drożdży z cukrem, odbywającego się w szkle oraz butelce. Tradycyjne metody, takie jak metoda szampańska, łączą pasję i precyzję, tworząc wyjątkowe bąbelki, które zachwycają…
- Chipsy warzywne – zdrowa alternatywa dla klasycznych chipsówChipsy warzywne to zdrowa alternatywa dla klasycznych chipsów, która zdobywa coraz większą popularność. Wykonane z suszonych warzyw, są bogate w witaminy i błonnik, a jednocześnie niskokaloryczne. Idealne jako przekąska…
- Koktajle w stylu retro – przepisy na drinki, które wracają do łaskKoktajle w stylu retro zyskują na popularności! Powracają klasyki, które zachwycają smakiem i elegancją. Oto kilka przepisów na drinki, które z pewnością ożywią każde przyjęcie. Warto spróbować ich na…
- Jak degustować wódkę? Przewodnik dla smakoszy i koneserówDegustacja wódki to sztuka, która wymaga nie tylko wiedzy, ale także cierpliwości. Warto zacząć od oceny koloru i aromatu, a następnie delektować się smakiem. Pamiętajmy, że każdy łyk to podróż po różnorodnych nutach…
- Deser wegański? Przepisy na pyszne słodkości bez produktów odzwierzęcychZastanawiasz się, czy deser wegański to nie tylko sałatka owocowa? Przekonaj się, że można stworzyć pyszne słodkości bez produktów odzwierzęcych! Przedstawiamy przepisy, które zachwycą nie tylko wegan. Czas na smakowite…
- Burgery z Nietypowymi Bułkami: Od Brioche do Bezglutenowych WariantówBurgery z nietypowymi bułkami to kulinarna rewolucja, która zdobywa serca smakoszy. Od delikatnych brioche po chrupiące bezglutenowe warianty – każdy znajdzie coś dla siebie! To nie tylko burger, ale prawdziwa uczta…
- Krem z buraka – elegancka zupa w intensywnym kolorzeKrem z buraka to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także dla oczu. Intensywny, rubinowy kolor zupy sprawia, że każda miseczka wygląda elegancko na stole. Warto spróbować tej pożywnej i zdrowej potrawy, która…
- Zupa gulaszowa – przepis na węgierskie danie pełne smakuZupa gulaszowa to klasyka węgierskiej kuchni, która zachwyca bogactwem smaków i aromatów. W połączeniu z soczystym mięsem i świeżymi warzywami tworzy sycące danie idealne na każdą pogodę. Odkryj przepis, który…