Robert Mazurek
Robert Mazurek – szef kuchni z powołania i strażnik polskiego ognia, dla którego prawdziwy smak rodzi się dopiero nad żywym płomieniem.
Urodzony w 1984 r. w Bieszczadach, wychowany między dymem z ogniska a zapachem jagnięciny pieczonej na rożnie. Zamiast hotelarskiej szkoły wybrał 20 lat twardej szkoły życia: zaczynał jako pomocnik przy góralskich weselach, potem gotował w bacówkach, karczmach i na festiwalach food trucków. W 2016 roku zdobył tytuł Mistrza Polski w Grillowaniu i Pieczeniu Żeliwnym, a rok później reprezentował Polskę na World Food Championship w USA.
Specjalizuje się w kuchni ogniskowej i dawnych technikach obróbki termicznej: ziemniaki w popiele, prosiak w glinianym dole, baranina wędzona w dymie jałowcowym. W Karczmie Jandura od 2021 roku prowadzi kultowy już „Ognisty Kocioł” – autorskie menu sezonowe przygotowywane wyłącznie na otwartym ogniu i w żeliwnych garnkach.
To on codziennie rozpalając wielki ruszt w ogrodzie karczmy, sprawia, że goście czują się jak na najlepszej biesiadzie sprzed stu lat.Prowadzi również męskie warsztaty „Ogień i mięso” – bez prądu, bez kompromisów, z wielkim płomieniem.
Kontakt: robert_mazurek@karczmajandura.pl
Warto przeczytać także
- Koktajle z dodatkiem kawy – energetyczny początek dniaKoktajle z dodatkiem kawy to idealny sposób na energetyczny początek dnia! Połączenie pysznych owoców, jogurtu i espresso nie tylko pobudza, ale także dostarcza cennych witamin. Sprawdź nasze ulubione przepisy i ruszaj…
- Domowe wege fast foody – smacznie i zdrowo bez mięsaDomowe wege fast foody to idealne rozwiązanie dla osób pragnących smacznych i zdrowych posiłków bez mięsa. Przepyszne burgery z ciecierzycy czy chrupiące frytki z batatów z łatwością przygotujesz w swojej kuchni. Odkryj…
- Bezalkoholowe koktajle na imprezę – smaczne propozycje dla każdegoBezalkoholowe koktajle to idealne rozwiązanie na każdą imprezę! Zaskocz swoich gości orzeźwiającymi smakami, takimi jak limonkowo-miętowy spritz czy owocowa sangria. To nie tylko pyszne, ale i zdrowe propozycje, które…
- Fusion grill – nowe podejście do klasycznych potraw z rusztuFusion grill to nowa, ekscytująca koncepcja w świecie kulinariów, łącząca klasyczne potrawy z rusztu z różnorodnymi smakami z całego świata. Przygotujcie się na odświeżone wersje ulubionych dań, które zaskoczą Was…
- Przepis na pizzę z szynką parmeńską i rukolą – włoska klasykaPizza z szynką parmeńską i rukolą to prawdziwa włoska klasa. Delikatne ciasto, aromatyczny sos pomidorowy, a na wierzchu plasterki szynki i świeża rukola tworzą doskonałą harmonię smaków. Idealna na każdą okazję!…
- Rybne Zapiekanki – Pomysły na Szybkie i Pożywne Dania dla Całej RodzinyRybne zapiekanki to idealne danie dla całej rodziny – szybkie w przygotowaniu i pełne smaku! Wystarczy połączyć ulubione ryby z warzywami i serem, zapiec je w piekarniku, a na stole zagości zdrowy posiłek. Sprawdź nasze…
- Wódka na lodzie czy bez? Jak temperatura wpływa na smak trunkuWódka na lodzie czy w temperaturze pokojowej? To pytanie zadaje sobie wielu miłośników trunku. Chłodzenie wódki wpływa na intensywność smaków i aromatów. Zimna staje się bardziej orzeźwiająca, jednak ciepła odsłania…
- Jakie przyprawy najlepiej komponują się w domowych przetworach?Przygotowując domowe przetwory, warto sięgnąć po przyprawy, które nie tylko wzbogacą smak, ale także przedłużą trwałość. Cynamon, goździki i imbir doskonale sprawdzą się w owocowych kompotach, podczas gdy czosnek i…
- Pyszne ekspresowe dania na grilla – dla tych, którzy nie lubią czekaćGrillowanie to świetna forma spędzania czasu, ale dla wielu z nas zbyt długie czekanie na jedzenie bywa frustrujące. Oto kilka pysznych ekspresowych dań, które zaspokoją głód i umilą każdą grillową imprezę bez zbędnego…
- Fusion i zdrowe odżywianie – czy to idzie w parze?Fusion i zdrowe odżywianie to połączenie, które zdobywa serca smakoszy na całym świecie. Czy jednak egzotyczne składniki mogą iść w parze z zasadami zdrowej diety? Odpowiedź tkwi w umiejętnym łączeniu smaków i wartości…