Robert Mazurek
Robert Mazurek – szef kuchni z powołania i strażnik polskiego ognia, dla którego prawdziwy smak rodzi się dopiero nad żywym płomieniem.
Urodzony w 1984 r. w Bieszczadach, wychowany między dymem z ogniska a zapachem jagnięciny pieczonej na rożnie. Zamiast hotelarskiej szkoły wybrał 20 lat twardej szkoły życia: zaczynał jako pomocnik przy góralskich weselach, potem gotował w bacówkach, karczmach i na festiwalach food trucków. W 2016 roku zdobył tytuł Mistrza Polski w Grillowaniu i Pieczeniu Żeliwnym, a rok później reprezentował Polskę na World Food Championship w USA.
Specjalizuje się w kuchni ogniskowej i dawnych technikach obróbki termicznej: ziemniaki w popiele, prosiak w glinianym dole, baranina wędzona w dymie jałowcowym. W Karczmie Jandura od 2021 roku prowadzi kultowy już „Ognisty Kocioł” – autorskie menu sezonowe przygotowywane wyłącznie na otwartym ogniu i w żeliwnych garnkach.
To on codziennie rozpalając wielki ruszt w ogrodzie karczmy, sprawia, że goście czują się jak na najlepszej biesiadzie sprzed stu lat.Prowadzi również męskie warsztaty „Ogień i mięso” – bez prądu, bez kompromisów, z wielkim płomieniem.
Kontakt: robert_mazurek@karczmajandura.pl
Warto przeczytać także
- 5 najlepszych przypraw do koktajli, które poprawią smak i zdrowieKoktajle to nie tylko smakowite napoje, ale również doskonała okazja do wzbogacenia diety o cenne przyprawy. Oto 5 najlepszych przypraw, które nie tylko poprawią smak Twoich drinków, ale także wspomogą zdrowie. Odkryj…
- Lekkie kolacje na lato – inspiracje na ciepłe wieczoryLato to idealny czas na lekkie kolacje, które nie tylko sycą, ale także zachwycają smakami. Warto postawić na świeże warzywa, owoce morza i aromatyczne zioła. Oto kilka przepisów na orzeźwiające dania, które umilą…
- Sekrety idealnego ciasta drożdżowego – na co zwrócić uwagę?Drożdżowe ciasto to klasyk, który potrafi zachwycić smakiem i aromatem. Kluczem do sukcesu jest jakość składników, odpowiednia temperatura oraz czas wyrastania. Nie zapomnij o delikatności – to ciasto ma prawo do…
- Smoothie dla zdrowej skóry – jakie składniki działają najlepiej?Smoothie dla zdrowej skóry to nie tylko pyszny sposób na dostarczenie składników odżywczych, ale i prawdziwy eliksir młodości. Postaw na jagody, awokado i szpinak – bogate w antyoksydanty, witaminy i zdrowe tłuszcze…
- Świąteczne smakołyki, które możesz podarować w prezencieŚwięta to idealny czas na obdarowywanie bliskich smakołykami, które cieszą podniebienie. Zamiast tradycyjnych upominków, postaw na domowe wypieki, korzenne ciasteczka czy wyjątkowe dżemy. Tego roku, niech smak świąt…
- Dania z Alaski – jak smakuje kuchnia północnych Stanów Zjednoczonych?Dania z Alaski to prawdziwa uczta dla podniebienia, łącząca smaki dzikiej przyrody i lokalnych tradycji. Odkryj, jak świeże ryby, dziczyzna i unikalne rośliny, takie jak jagody, tworzą wyjątkowe potrawy, oddające…
- Koktajle na bazie herbaty – orzeźwiające i zdrowe przepisyKoktajle na bazie herbaty to idealne połączenie orzeźwienia i zdrowia! Odkryj przepisy, które nie tylko zachwycą smakiem, ale i dostarczą cennych antyoksydantów. Zimowa herbata z cytrusami czy letnia z miętą to tylko…
- Przepisy na pyszne roślinne pasty do chlebaPrzepisy na pyszne roślinne pasty do chleba to doskonały sposób na wzbogacenie codziennego menu. Proste składniki, takie jak ciecierzyca, awokado czy orzechy, mogą stworzyć zdrowe i smaczne smarowidła. Odkryj nasze…
- Polski chleb domowy – przepisy na klasyczne i rzadkie wypiekiPolski chleb domowy to skarbnica smaków, która wzbogaca nasze stoły. Od klasycznych wypieków, jak żytni na zakwasie, po rzadkie specjały, jak chleb z dodatkiem buraków czy ziołowych przypraw. Warto odkrywać przepisy i…
- Czy wiesz, jak prawidłowo temperować czekoladę w domowych warunkach?Czy wiesz, jak prawidłowo temperować czekoladę w domowych warunkach? To kluczowy krok, jeśli chcesz uzyskać idealną konsystencję i blask. Odkryj nasze wskazówki i przekonaj się, jak łatwo osiągnąć profesjonalny efekt w…