Matylda Chmielewska
Matylda Chmielewska – pasjonatka tradycyjnej kuchni polskiej z ponad 15-letnim doświadczeniem w gotowaniu i prowadzeniu warsztatów kulinarnych.
Urodzona na Podhalu, od dziecka wychowywała się wśród zapachów domowych pierogów, bigosu i oscypków przygotowywanych według wielopokoleniowych receptur swojej babci i mamy. To właśnie one zaszczepiły w niej szacunek do regionalnych produktów i sezonowości.
Absolwentka technologii żywności na SGGW w Warszawie oraz kursów mistrzowskich u uznanych polskich szefów kuchni. Specjalizuje się w odtwarzaniu zapomnianych receptur z Kresów, Małopolski i Górnego Śląska – wiele z nich opublikowała w książkach i na łamach magazynów kulinarnych.
Od 2018 roku współtworzy Karczmę Jandura, gdzie dba o autentyczność smaku i najwyższą jakość składników pochodzących wyłącznie od lokalnych dostawców. Prowadzi również popularne warsztaty „Od babcinej receptury do talerza”, na których uczy, jak gotować zdrowo, tanio i z sercem.
Kontakt: matylda_chmielewska@karczmajandura.pl
Warto przeczytać także
- Jak czyścić i konserwować garnki ze stali nierdzewnej?Aby zachować garnki ze stali nierdzewnej w doskonałej kondycji, warto przestrzegać kilku prostych zasad. Regularne mycie delikatnymi detergentami i unikanie druciaków to klucz. Dodatkowo, regularna konserwacja pomaga w…
- Tajemnice domowego ciasta na włoską focaccięFocaccia to nie tylko chleb – to esencja włoskiej kuchni zamknięta w prostym cieście. Odkryj tajemnice jej idealnej konsystencji: odpowiednie składniki, techniki wyrastania i aromatyczne dodatki. Zanurz się w smaku…
- Fusion dla początkujących – jak nie przesadzić z eksperymentami?Fusion dla początkujących to fascynująca podróż w świat kulinarnych eksperymentów. Jednak, aby nie przesadzić, warto zachować umiar i kierować się kilkoma prostymi zasadami. Rozpocznij od zestawienia dwóch znanych…
- Jak uniknąć przypalania potraw na patelni?Przypalanie potraw na patelni to zmora wielu domowych kucharzy. Aby tego uniknąć, warto zastosować kilka prostych trików: wybieraj odpowiedni rodzaj patelni, kontroluj temperaturę i nie zapominaj o oleju. Dobrze dobrany…
- Dania jednogarnkowe z kuchni bliskowschodniej – aromatyczne przepisy pełne przyprawDania jednogarnkowe z kuchni bliskowschodniej to prawdziwa uczta dla zmysłów! Aromatyczne przyprawy, takie jak kumin, kardamon czy cynamon, sprawiają, że każde danie staje się niepowtarzalne. Odkryj przepisy, które…
- Wiosenna uczta: lekkie i kolorowe dania na bazie sezonowych warzywWiosna to czas, gdy natura budzi się do życia, a my zyskujemy dostęp do świeżych, sezonowych warzyw. Lekkie, kolorowe dania przyciągają nie tylko wzrok, ale i podniebienie. Przygotuj sałatki, zupy i przystawki, które…
- Jak planować posiłki na cały tydzień?Planowanie posiłków na cały tydzień to klucz do oszczędności czasu i zdrowego stylu życia. Zaczynamy od spisania ulubionych potraw, a następnie tworzymy zrównoważony jadłospis, uwzględniając sezonowość produktów…
- Espresso, cappuccino, macchiato – włoska sztuka parzenia kawyWłoska sztuka parzenia kawy to prawdziwy rytuał. Espresso, cappuccino i macchiato to nie tylko napoje, ale całe doświadczenie zmysłowe. Poznaj tajniki ich przygotowania i odkryj, jak kawa łączy pokolenia, tworząc…
- Smoothie dla zdrowej skóry – jakie składniki działają najlepiej?Smoothie dla zdrowej skóry to nie tylko pyszny sposób na dostarczenie składników odżywczych, ale i prawdziwy eliksir młodości. Postaw na jagody, awokado i szpinak – bogate w antyoksydanty, witaminy i zdrowe tłuszcze…
- Jak zrobić domowe pączki, które rozpływają się w ustach?Marzysz o idealnych pączkach, które rozpływają się w ustach? Przygotowanie domowych pączków nie jest takie trudne! Kluczem jest odpowiednia konsystencja ciasta i staranne smażenie. W naszym przewodniku znajdziesz…