Jajka, żur, mazurki, babki i sałatki — to klasyka, którą zna prawie każdy. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby oprócz tych dobrze znanych smaków pojawiło się na stole coś trochę świeższego, bardziej współczesnego. Święta to dobry moment, żeby połączyć stare z nowym i zaskoczyć bliskich czymś, czego jeszcze nie próbowali.
Wielkanocne gotowanie zwykle rozkręca się na kilka dni przed. Najpierw trzeba ogarnąć listę zakupów, potem spędzić trochę czasu w kuchni, a na końcu przychodzi najlepsze – wspólne siedzenie przy stole i próbowanie wszystkiego po kolei.
Poniżej kilka pomysłów, które mogą się przydać, jeśli chcesz dorzucić coś innego niż zazwyczaj.
Jajka faszerowane, ale trochę inaczej
Zamiast tradycyjnych z pieczarkami, warto spróbować wersji z awokado i szczypiorkiem. Gotujesz jajka na twardo, przekrajasz na pół i wyciągasz żółtka. Mieszasz je z rozgniecionym awokado, dodajesz odrobinę musztardy, sól, pieprz i posiekany szczypiorek. Farsz wkładasz z powrotem do białek i gotowe. Smakuje lekko i świeżo.
Sałatka z pieczonym burakiem i kozim serem
Nie każdy ją zna, a szkoda, bo świetnie pasuje do innych świątecznych potraw. Pokrój buraki w kostkę, skrop oliwą i wrzuć do piekarnika na jakieś 30 minut. Po wystudzeniu dodaj pokrojony ser kozi, rukolę i trochę orzechów włoskich. Na koniec wystarczy sos z miodu, musztardy i octu balsamicznego. Proste, a efektowne.
Biała kiełbasa pieczona z jabłkami i cebulą
Kiełbasę układasz w naczyniu żaroodpornym, dodajesz pokrojone jabłka i cebulę, doprawiasz majerankiem i czosnkiem. Wszystko podlewasz odrobiną wody lub bulionu, przykrywasz folią i pieczesz ok. 40 minut. Pod koniec zdejmujesz folię, żeby się lekko przypiekła. Smakuje świetnie i nie wymaga zbyt wiele pracy.
I w końcu coś słodkiego – ciasto z rodzynkami
To coś między babką a ciastem drożdżowym, ale bez całej tej drożdżowej filozofii.
Składniki:
- 200 g masła
- 3/4 szklanki cukru
- 4 jajka
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 100 g rodzynek królewskich
- skórka starta z jednej cytryny
- kilka kropel ekstraktu waniliowego
Najpierw ubijasz masło z cukrem na puszystą masę. Dodajesz po jednym jajku, cały czas miksując. Potem wsypujesz mąkę z proszkiem i solą. Na koniec dorzucasz skórkę cytrynową, wanilię i rodzynki królewskie (dobrze je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie albo w soku pomarańczowym – będą miękkie i aromatyczne). Wszystko przekładasz do formy i pieczesz w 170°C przez około 40–45 minut. Po wystudzeniu możesz polać lukrem cytrynowym, ale i bez niego jest pyszne.
Kilka słów na koniec
Przygotowywanie wielkanocnych potraw to trochę jak układanie wspomnień. W tle leci radio albo ktoś podjada farsz, mimo że jeszcze nie gotowy. Ktoś zagląda do piekarnika, a ktoś inny już nakrywa do stołu. Bo tak naprawdę chodzi właśnie o to: żeby być razem, pogadać, pośmiać się i zjeść coś dobrego.
