Joanna Sawicka
Joanna Sawicka – ambasadorka polskiego smaku z duszą badaczki kulinarnej i sercem gospodyni.
Pochodzi z Lubelszczyzny, gdzie wśród sadów czereśniowych i pól gryki nauczyła się, że prawdziwy smak rodzi się z ziemi i z szacunku do tradycji. Z wykształcenia etnografka i historyczka kuchni (Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej oraz studia podyplomowe z zakresu dziedzictwa kulinarnego Polski w SGGW), od ponad 12 lat podróżuje po wsiach i małych miasteczkach, zbierając od najstarszych gospodyń receptury zagrożone zapomnieniem.
Autorka nagradzanej książki „Z zapomnianej spiżarni” oraz licznych publikacji w „Kuchni” i „Smaku”. Specjalistka od dawnych technik kiszenia, wędzenia i wypieku chleba na zakwasie.
W Karczmie Jandura od 2019 roku odpowiada za sezonowe menu i autorskie warsztaty „Powrót do korzeni”, na których uczestnicy sami ubijają masło, lepą pierogi z ręcznie robionym ciastem i pieką chleb w piecu opalanym drewnem.
Jej dewiza: „Dobra kuchnia nie potrzebuje ozdobników – potrzebuje prawdy i miłości”.
Kontakt: joanna_sawicka@karczmajandura.pl
Warto przeczytać także
- Najdroższe wódki świata – luksusowe trunki, które zachwycają jakościąW świecie luksusowych trunków najwyższej jakości, najdroższe wódki przyciągają uwagę nie tylko ceną, ale również kunsztem i starannością ich produkcji. Odkryjmy fascynujące propozycje, które zachwycają smakiem i…
- Jak zrobić piwo w domu? Przepis na domowe piwo krok po krokuChcesz spróbować swoich sił w warzeniu piwa w domu? To prostsze, niż myślisz! W naszym przewodniku krok po kroku poznasz niezbędne składniki, sprzęt oraz techniki, które pozwolą Ci cieszyć się własnym piwem. Zaczynamy…
- Zupy fusion – orientalne inspiracje na polskim stoleZupy fusion to nowy trend kulinarny, który łączy orientalne smaki z polskim dziedzictwem kulinarnym. Wyjątkowe połączenia, takie jak zupa tom yum z pierożkami ruskimi, zaskakują aromatem i harmonią. Odkryj, jak w prosty…
- Bezalkoholowe koktajle na imprezę – smaczne propozycje dla każdegoBezalkoholowe koktajle to idealne rozwiązanie na każdą imprezę! Zaskocz swoich gości orzeźwiającymi smakami, takimi jak limonkowo-miętowy spritz czy owocowa sangria. To nie tylko pyszne, ale i zdrowe propozycje, które…
- Przetwory w stylu azjatyckim – jak zamknąć w słoiku smak Dalekiego Wschodu?Przetwory w stylu azjatyckim to doskonały sposób na uchwycenie smaków Dalekiego Wschodu w domowej kuchni. Od kimchi po słodkie sosy sojowe — wystarczy kilka prostych składników oraz odrobina cierpliwości, by cieszyć się…
- Marynaty do grillowania – jak przygotować mięso na wielką ucztę?Marynaty do grillowania to klucz do sukcesu każdej wielkiej uczty. Dzięki nim mięso zyskuje wyjątkowy smak i aromat. Wystarczy połączyć oliwę, zioła, przyprawy i cytrynę, aby przygotować idealną marynatę. Sprawdź nasze…
- Zupa pho – przepis na aromatyczne danie z kuchni wietnamskiejZupa pho to jednogłośnie jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni wietnamskiej. Jej intensywny aromat bulionu, świeże zioła i delikatne składniki sprawiają, że to idealne połączenie smaków. Oto przepis na…
- Top 10 najlepszych piw na lato – lekkie, orzeźwiające propozycjeLato rozgrzewa nas do czerwoności, a nie ma nic lepszego niż lekkie, orzeźwiające piwo w gorące dni! Oto nasza lista 10 najlepszych letnich piw, które doskonale sprawdzą się podczas pikników i grillów. Bądźcie gotowi na…
- Domowe wege fast foody – smacznie i zdrowo bez mięsaDomowe wege fast foody to idealne rozwiązanie dla osób pragnących smacznych i zdrowych posiłków bez mięsa. Przepyszne burgery z ciecierzycy czy chrupiące frytki z batatów z łatwością przygotujesz w swojej kuchni. Odkryj…
- Sposoby na tradycyjny żurek i barszcz biały – różnice i przepisyŻurek i barszcz biały to dwie tradycyjne polskie zupy, które często mylone są ze sobą. Żurek, na zakwasie żytnim, wyróżnia się intensywnym smakiem i spełnia rolę rozgrzewającego dania w chłodne dni. Z kolei barszcz…