Joanna Sawicka
Joanna Sawicka – ambasadorka polskiego smaku z duszą badaczki kulinarnej i sercem gospodyni.
Pochodzi z Lubelszczyzny, gdzie wśród sadów czereśniowych i pól gryki nauczyła się, że prawdziwy smak rodzi się z ziemi i z szacunku do tradycji. Z wykształcenia etnografka i historyczka kuchni (Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej oraz studia podyplomowe z zakresu dziedzictwa kulinarnego Polski w SGGW), od ponad 12 lat podróżuje po wsiach i małych miasteczkach, zbierając od najstarszych gospodyń receptury zagrożone zapomnieniem.
Autorka nagradzanej książki „Z zapomnianej spiżarni” oraz licznych publikacji w „Kuchni” i „Smaku”. Specjalistka od dawnych technik kiszenia, wędzenia i wypieku chleba na zakwasie.
W Karczmie Jandura od 2019 roku odpowiada za sezonowe menu i autorskie warsztaty „Powrót do korzeni”, na których uczestnicy sami ubijają masło, lepą pierogi z ręcznie robionym ciastem i pieką chleb w piecu opalanym drewnem.
Jej dewiza: „Dobra kuchnia nie potrzebuje ozdobników – potrzebuje prawdy i miłości”.
Kontakt: joanna_sawicka@karczmajandura.pl
Warto przeczytać także
- Jakie potrawy są najłatwiejsze do przygotowania dla początkujących?Zaczynając swoją kulinarną podróż, warto postawić na potrawy, które są nie tylko proste, ale także smaczne. Zupy krem, makaron z sosem pomidorowym czy sałatki to doskonałe wybory dla początkujących. Te dania wymagają…
- 10 Sposobów na Idealnie Soczystego Kurczaka z PiekarnikaSzukasz sposobów na idealnie soczystego kurczaka z piekarnika? Oto 10 sprawdzonych metod, które sprawią, że mięso będzie rozpływać się w ustach! Od marynat po odpowiednią temperaturę pieczenia – odkryj tajniki, które…
- Zupy dla dzieci – jak przemycić warzywa do codziennej diety?Zupy dla dzieci to świetny sposób na przemycenie warzyw do codziennej diety. Wykorzystaj kolorowe składniki i pyszne przyprawy, aby zachęcić maluchy do jedzenia. Połączenie marchewki, brokułów i delikatnych ziół sprawi…
- Sprytne patenty na przechowywanie żywności – unikaj marnowania jedzeniaSprytne patenty na przechowywanie żywności mogą znacznie ograniczyć marnowanie jedzenia. Od zastosowania szczelnych pojemników, przez inteligentne etykietowanie, po pomysły na wykorzystanie resztek – każdy z nas może…
- Dania jednogarnkowe z owocami morza – prostota i elegancja na talerzuDania jednogarnkowe z owocami morza to idealne połączenie prostoty i elegancji. W jednej potrawie można cieszyć się bogactwem smaku świeżych ryb i skorupiaków, a ich przygotowanie zajmuje zaledwie chwilę. To doskonały…
- Czy można jeść zdrowo na diecie keto? Praktyczne przepisyDieta keto zyskuje na popularności, jednak wiele osób zastanawia się, czy można jeść zdrowo, ograniczając węglowodany. Przedstawiamy praktyczne przepisy, które łączą smak z wartościami odżywczymi, nie rezygnując z…
- Dania jednogarnkowe z makaronem – szybkie i sycące przepisyDania jednogarnkowe z makaronem to idealne rozwiązanie dla zabieganych! Wystarczy kilka składników, by w krótkim czasie stworzyć sycącą potrawę. Oto szybkie przepisy, które nie tylko zaspokoją głód, ale także zachwycą…
- Maluszek na Świeżym Powietrzu: Przekąski Idealne na PiknikMaluszek na świeżym powietrzu to wspaniały sposób na spędzenie czasu z rodziną. Przygotowując piknik, postaw na zdrowe przekąski, takie jak owoce, warzywa z dipem czy pełnoziarniste kanapki. Tego rodzaju smakołyki…
- Sos holenderski i jego zastosowanie w kuchniSos holenderski to klasyczny sos emulsyjny, który zyskał uznanie w kuchniach na całym świecie. Przygotowany na bazie żółtek, masła i soku z cytryny, doskonale komponuje się z warzywami, rybami i jajkami. Idealny do dań…
- 5 najlepszych przypraw do koktajli, które poprawią smak i zdrowieKoktajle to nie tylko smakowite napoje, ale również doskonała okazja do wzbogacenia diety o cenne przyprawy. Oto 5 najlepszych przypraw, które nie tylko poprawią smak Twoich drinków, ale także wspomogą zdrowie. Odkryj…