Strona główna Autorzy Posty przez Martyna Włodarczyk

Martyna Włodarczyk

Martyna Włodarczyk
160 POSTY 12 KOMENTARZE

Martyna Włodarczyk – pasjonatka kuchni regionalnej i etnografka z wykształcenia. Od lat dokumentuje zwyczaje kulinarne małych miejscowości, zbierając przepisy z wiejskich jarmarków, kół gospodyń i rodzinnych spotkań. W Karczmie Jandura odpowiada za dopracowanie receptur tak, by zachowując smak dawnych potraw, były one czytelne i możliwe do odtworzenia w domowej kuchni. Łączy wiedzę o historii jedzenia z praktyką gotowania: testuje proporcje, podpowiada zamienniki składników i dba o to, by przepisy były zrozumiałe także dla początkujących. W swoich artykułach chętnie wyjaśnia, skąd wzięły się konkretne dania i jakie mają regionalne odmiany.

Kontakt: martyna_wlodarczyk@karczmajandura.pl

Jedzenie jako forma sztuki – kulinarne inspiracje w kulturze

Kuchnia w literaturze i filmie Martyna Włodarczyk - 0

Wegańska kuchnia fusion – łączenie smaków z różnych stron świata

Dania wegańskie Martyna Włodarczyk - 0

Smaki dzieciństwa, które pamiętamy do dziś

Smaki dzieciństwa Martyna Włodarczyk - 0

Jak gotowano na ognisku w dawnych chatach

Historia kuchni polskiej Martyna Włodarczyk - 0

Przepisy fusion na każdą porę roku – sezonowe inspiracje

Kuchnia fusion Martyna Włodarczyk - 0

Jak zrobić chrupiącą bezglutenową panierkę do mięsa i warzyw

Dania bezglutenowe Martyna Włodarczyk - 0

Dawne wypieki: pierniki, baby i placki z dawnych czasów

Zapomniane smaki Martyna Włodarczyk - 0

Jak zrobić domowe lemoniady o różnych smakach?

Pytania od czytelników Martyna Włodarczyk - 0

Smaki Pobrzeża Bałtyckiego – od śledzia po dorsza

Kulinarne podróże po Polsce Martyna Włodarczyk - 0

Domowe kiszonki – proste przepisy na zdrowe dodatki do obiadu

Kuchenne triki i porady Martyna Włodarczyk - 0

Dania postne w tradycji polskiej kuchni

Kuchnia polska Martyna Włodarczyk - 0

Jak przygotować śledzie po staropolsku

Zapomniane smaki Martyna Włodarczyk - 0

Jak przygotować ziołową przyprawę do ziemniaków i warzyw

Ziołowa spiżarnia Martyna Włodarczyk - 0

Jak zrobić własny sos teriyaki – przepis na domowy hit

Kuchnia azjatycka Martyna Włodarczyk - 1

Sztuka próbowania – jak degustować jedzenie w podróży

Kuchnia w podróży Martyna Włodarczyk - 0

Jak stworzyć domowy plan zero waste w kuchni

Kuchnia zero waste Martyna Włodarczyk - 0

Fusion breakfast – pomysły na nietypowe śniadania

Kuchnia fusion Martyna Włodarczyk - 0

Sekrety kuchni marokańskiej – jak wykorzystać ras el hanout?

Świat przypraw Martyna Włodarczyk - 0

Jak kuchnia regionalna kształtuje tożsamość kraju

Kuchnia w podróży Martyna Włodarczyk - 0

Pieczenie bez glutenu – jak osiągnąć idealny wypiek?

Dania bezglutenowe Martyna Włodarczyk - 0

Azjatycko-europejska fuzja: przepisy, które zaskoczą Twoje kubki smakowe

Kuchnia fusion Martyna Włodarczyk - 0

Jak zrobić domowy syrop z ziół leczniczych

Ziołowa spiżarnia Martyna Włodarczyk - 0

Jak dbać o ekspres do kawy, by służył przez lata?

Pytania od czytelników Martyna Włodarczyk - 0

Najbardziej luksusowe dania świata – przysmaki warte fortunę

Dania luksusowe Martyna Włodarczyk - 0

Likier o smaku piernika – świąteczny aromat w kieliszku

Domowe nalewki i likiery Martyna Włodarczyk - 1

Muffiny bez cukru z borówkami – słodko, ale zdrowo

Domowe słodkości bez cukru Martyna Włodarczyk - 0

Co zrobić z resztek po wyciskaniu soku

Kuchnia zero waste Martyna Włodarczyk - 0

Smaki Skandynawii – śledzie, renifery i cynamonowe bułeczki

Kuchnia w podróży Martyna Włodarczyk - 0

Jakie są najlepsze przepisy na jesienne zupy?

Pytania od czytelników Martyna Włodarczyk - 0

Smaki Kujaw – co gotują gospodynie z Włocławka i okolic

Kulinarne podróże po Polsce Martyna Włodarczyk - 0

Sernik na zimno z galaretką

Smaki dzieciństwa Martyna Włodarczyk - 0

Bezpieczne pakowanie jedzenia na wynos – jak uniknąć wycieków?

Dania na wynos Martyna Włodarczyk - 0

Pączki jak od prababci – sekret idealnego ciasta drożdżowego

Zapomniane smaki Martyna Włodarczyk - 0

Historia polskiego stołu wigilijnego

Historia kuchni polskiej Martyna Włodarczyk - 1

Nowojorski cheesecake – jak osiągnąć idealną konsystencję?

Kuchnia amerykańska Martyna Włodarczyk - 0

Letnie desery lodowe i sorbety

Przepisy na każdą porę roku Martyna Włodarczyk - 0

Czy da się odtworzyć smak francuskiej boulangerie w domu?

Kuchnia francuska Martyna Włodarczyk - 0

Babcine patenty na idealne ciasto naleśnikowe

Sekrety kuchni babci Martyna Włodarczyk - 2

Czym zastąpić śmietanę w sosach?

Pytania od czytelników Martyna Włodarczyk - 0

Chleb włoski – od ciabatta do grissini, jak upiec idealny bochenek?

Kuchnia włoska Martyna Włodarczyk - 0

Smaki Toskanii, które warto poznać

Kuchnia w podróży Martyna Włodarczyk - 0

Jak wykorzystać sezam w kuchni na różne sposoby?

Świat przypraw Martyna Włodarczyk - 0

Tajskie smaki – jak stworzyć idealny pad thai w domu

Kuchnia orientalna Martyna Włodarczyk - 0

Jak gotowano bez lodówki – sztuka przechowywania żywności

Kuchnia świata dawniej i dziś Martyna Włodarczyk - 0

Kanapki w stylu amerykańskim – przepisy na pulled pork i BLT

Kuchnia amerykańska Martyna Włodarczyk - 0

Kuchenne błędy, przez które marnujemy jedzenie

Kuchnia zero waste Martyna Włodarczyk - 0

Bałkańskie inspiracje w polskiej kuchni regionalnej

Kuchnia regionalna Martyna Włodarczyk - 0

Czym różni się kuchnia tajska od chińskiej?

Pytania od czytelników Martyna Włodarczyk - 0

Czy zdrowa pizza istnieje? Fit przepisy na lekkie wersje

Kuchnia fit Martyna Włodarczyk - 0

Jakie wina najlepiej pasują do luksusowych dań?

Dania luksusowe Martyna Włodarczyk - 0

Jak długo gotować ziemniaki, aby były idealnie miękkie?

Pytania od czytelników Martyna Włodarczyk - 0

Ekskluzywne sushi – najdroższe składniki i ich zastosowanie

Dania luksusowe Martyna Włodarczyk - 0

Włoska kuchnia wegetariańska – najlepsze przepisy bez mięsa

Kuchnia włoska Martyna Włodarczyk - 1

Zdrowe i szybkie koktajle jako ekspresowy posiłek

Dania ekspresowe Martyna Włodarczyk - 0

Cynamon – słodko-pikantny skarb kuchni orientalnej

Świat przypraw Martyna Włodarczyk - 0

Czy dzieci mogą pić koktajle warzywne?

Pytania od czytelników Martyna Włodarczyk - 0

Jak długo gotować jajka na miękko i na twardo?

Pytania od czytelników Martyna Włodarczyk - 0

Jakie egzotyczne składniki warto wypróbować w kuchni?

Pytania od czytelników Martyna Włodarczyk - 0

Curry w różnych odsłonach – od indyjskiego po tajskie

Kuchnia azjatycka Martyna Włodarczyk - 0

Egzotyczne przyprawy, które musisz mieć w swojej kuchni

Świat przypraw Martyna Włodarczyk - 0

Tajemnice krewetek w kuchni azjatyckiej – jak je przygotować i podawać?

Kuchnia azjatycka Martyna Włodarczyk - 1

Francuska kuchnia uliczna – co warto spróbować w Paryżu?

Kuchnia francuska Martyna Włodarczyk - 0

Sycylijskie arancini – przepis na chrupiące kuleczki ryżowe

Kuchnia włoska Martyna Włodarczyk - 0

Makaronowe dania na wynos – lekkie i sycące przepisy

Dania na wynos Martyna Włodarczyk - 0

Szybkie dania jednogarnkowe – oszczędność czasu i energii

Dania ekspresowe Martyna Włodarczyk - 0

Domowe triki na usuwanie tłuszczu z patelni i garnków

Kuchenne triki i porady Martyna Włodarczyk - 0

Sekrety kuchni haute cuisine – co warto wiedzieć?

Dania luksusowe Martyna Włodarczyk - 1

Tajemnice przypraw Bliskiego Wschodu – zataar i sumak w kuchni

Świat przypraw Martyna Włodarczyk - 0

Kuchnia azjatycka bez mięsa – przepisy pełne aromatów

Dania wegetariańskie Martyna Włodarczyk - 1

Przyprawy ajurwedyjskie – które warto dodać do diety?

Świat przypraw Martyna Włodarczyk - 0

Czym charakteryzuje się kuchnia japońska? Najważniejsze zasady i składniki

Kuchnia azjatycka Martyna Włodarczyk - 0

Czy czerwone mięso naprawdę jest niezdrowe?

Pytania od czytelników Martyna Włodarczyk - 0

Bezglutenowe alternatywy dla klasycznych przekąsek typu fast-food

Dania bezglutenowe Martyna Włodarczyk - 0

Jak długo można przechowywać domowe kompoty?

Pytania od czytelników Martyna Włodarczyk - 0

Indyjsko-europejska uczta: aromatyczne przyprawy w nowym wydaniu

Kuchnia fusion Martyna Włodarczyk - 0

Tajemnice arabskiego street foodu – kebab, falafel i inne hity

Street food Martyna Włodarczyk - 0

Jak zrobić idealne bezglutenowe kluski śląskie?

Dania bezglutenowe Martyna Włodarczyk - 0

Jak idealnie obrać jajko na twardo?

Pytania od czytelników Martyna Włodarczyk - 0

Ekspresowe obiady do pracy – smaczne lunchboxy w kilka minut

Dania ekspresowe Martyna Włodarczyk - 0

Szparagi w kuchni – proste i pyszne dania na każdą okazję

Dania sezonowe Martyna Włodarczyk - 0

Sekrety idealnych wegańskich naleśników i placków

Dania wegańskie Martyna Włodarczyk - 0

Tajniki przygotowania makaronu – jak ugotować go „al dente”?

Kuchenne triki i porady Martyna Włodarczyk - 0

Szybkie marynaty do mięsa – błyskawiczne sposoby na głębię smaku

Kuchenne triki i porady Martyna Włodarczyk - 0

Zdrowe obiady dla całej rodziny – jak gotować smacznie i lekko?

Kuchnia fit Martyna Włodarczyk - 0

Jak przygotować amerykański brunch – pancakes, hash browns i mimosa

Kuchnia amerykańska Martyna Włodarczyk - 0

Domowe soki i napoje – zdrowe alternatywy dla sklepowych wersji

Kuchnia fit Martyna Włodarczyk - 0

Pasta alla Carbonara – tradycyjny przepis kontra nowoczesne interpretacje

Kuchnia włoska Martyna Włodarczyk - 0

Zioła prowansalskie – czym są i jak ich używać?

Świat przypraw Martyna Włodarczyk - 0

Jak gotować tanio i zdrowo?

Pytania od czytelników Martyna Włodarczyk - 0

Sztuczki na dekorowanie potraw jak profesjonalny kucharz

Kuchenne triki i porady Martyna Włodarczyk - 0

Regionalne zupy, które podbijają polskie stoły

Kuchnia regionalna Martyna Włodarczyk - 0

10 genialnych trików kuchennych, które odmienią Twoje gotowanie

Kuchenne triki i porady Martyna Włodarczyk - 0

Słodkie i zdrowe: 7 pomysłów na bezglutenowe desery

Dania bezglutenowe Martyna Włodarczyk - 0

Spring rolls vs. summer rolls – czym się różnią i jak je zrobić?

Kuchnia azjatycka Martyna Włodarczyk - 0

Jak zrobić domowy hummus krok po kroku?

Pytania od czytelników Martyna Włodarczyk - 0

Goździki – aromatyczna przyprawa o zaskakujących właściwościach

Świat przypraw Martyna Włodarczyk - 0

Wegańska kuchnia włoska – makarony, pizze i risotta bez nabiału

Dania wegańskie Martyna Włodarczyk - 0

Sosy na bazie orzechów – bogactwo smaku i zdrowia

Sosy i marynaty Martyna Włodarczyk - 0

Wegetariańskie święta – jak zastąpić tradycyjne potrawy?

Dania wegetariańskie Martyna Włodarczyk - 0

Skandynawski street food – minimalizm i prostota w najlepszym wydaniu

Street food Martyna Włodarczyk - 0

Polskie zupy, które rozgrzewają duszę – od barszczu po żurek

Kuchnia polska Martyna Włodarczyk - 0

Kuchnia świata w wersji wegańskiej: smaki Azji bez mięsa

Dania wegańskie Martyna Włodarczyk - 0

Sos demi-glace – francuska klasyka w Twojej kuchni

Sosy i marynaty Martyna Włodarczyk - 0

Suszone czy świeże – które przyprawy smakują lepiej?

Świat przypraw Martyna Włodarczyk - 0

Jednogarnkowe obiady dla singli – praktyczne i szybkie przepisy

Dania jednogarnkowe Martyna Włodarczyk - 0

Jak mrozić sezonowe produkty, by zachować ich smak?

Pytania od czytelników Martyna Włodarczyk - 0

Kuchnia łódzka – przemysłowe miasto pełne smaków

Kuchnia regionalna Martyna Włodarczyk - 0

Roślinne zamienniki mięsa – co sprawdzi się najlepiej?

Dania wegańskie Martyna Włodarczyk - 0

Kminek – nie tylko do chleba, jak wykorzystać go w kuchni?

Świat przypraw Martyna Włodarczyk - 0

Wegetariańska dieta dla sportowców – co jeść, by mieć energię?

Dania wegetariańskie Martyna Włodarczyk - 0

Jak zrobić idealne wegańskie kotlety? 7 sprawdzonych receptur

Dania wegańskie Martyna Włodarczyk - 1

Jak zrobić idealny tort weselny we własnej kuchni?

Ciasta i wypieki Martyna Włodarczyk - 0

Jak przygotować klasyczne francuskie Boeuf Bourguignon?

Kuchnia francuska Martyna Włodarczyk - 0

Co warto wiedzieć o serach z basenu Morza Śródziemnego?

Kuchnia śródziemnomorska Martyna Włodarczyk - 0

Wegetariańskie curry – najlepsze przepisy pełne przypraw

Dania wegetariańskie Martyna Włodarczyk - 0

Dania na wynos z kuchni śródziemnomorskiej – zdrowe i pełne smaku

Dania na wynos Martyna Włodarczyk - 0

Tradycyjna kuchnia kaszubska – ryby, ziemniaki i inne specjały

Kuchnia polska Martyna Włodarczyk - 0

Luksusowe śniadanie – pomysły na wyjątkowy poranek

Dania luksusowe Martyna Włodarczyk - 0

Smaki Suwalszczyzny – kiszka ziemniaczana i kartacze

Kuchnia regionalna Martyna Włodarczyk - 0

Pasta z przypraw – jak stworzyć domowe marynaty?

Świat przypraw Martyna Włodarczyk - 0

Jak sprawić, by naleśniki były lekkie i puszyste?

Kuchenne triki i porady Martyna Włodarczyk - 0

Domowe sosy na bazie majonezu – inspiracje na każdą okazję

Sosy i marynaty Martyna Włodarczyk - 1

Czosnek w proszku vs. świeży – kiedy warto sięgnąć po który?

Świat przypraw Martyna Włodarczyk - 0

Czy wszystkie warzywa powinny być trzymane w lodówce?

Pytania od czytelników Martyna Włodarczyk - 0

Bezglutenowe naleśniki – słodkie i wytrawne wersje

Dania bezglutenowe Martyna Włodarczyk - 0

Jak przechowywać przyprawy, by zachowały świeżość na dłużej?

Świat przypraw Martyna Włodarczyk - 0

Dania z Alaski – jak smakuje kuchnia północnych Stanów Zjednoczonych?

Kuchnia amerykańska Martyna Włodarczyk - 0

Jakie są najlepsze przepisy na domowe desery dla dzieci?

Pytania od czytelników Martyna Włodarczyk - 0

Proste sposoby na zdrowe przekąski, które pokochasz

Kuchenne triki i porady Martyna Włodarczyk - 0

Zamienniki kuchenne – co zrobić, gdy zabraknie Ci kluczowych składników?

Kuchenne triki i porady Martyna Włodarczyk - 0

Czy wiesz, jak prawidłowo temperować czekoladę w domowych warunkach?

Porady kulinarne Martyna Włodarczyk - 0

Wiosenne śniadania – lekko, zdrowo i sezonowo

Dania sezonowe Martyna Włodarczyk - 0

Jak gotować szybciej i efektywniej? 15 sprawdzonych porad

Kuchenne triki i porady Martyna Włodarczyk - 0

Wegetariańskie dania z grilla – pyszne pomysły na lato

Dania wegetariańskie Martyna Włodarczyk - 0

Tajemnice domowego ciasta na włoską focaccię

Kuchnia włoska Martyna Włodarczyk - 0

Jak szybko schłodzić napoje bez użycia lodówki?

Kuchenne triki i porady Martyna Włodarczyk - 0

Dania z dynią – sezonowe przepisy w wegańskim stylu

Dania wegańskie Martyna Włodarczyk - 0

Świeże nowalijki – jak wykorzystać je w wiosennych sałatkach?

Dania sezonowe Martyna Włodarczyk - 0

Domowe przyprawy DIY – jak zrobić własne mieszanki smakowe

Kuchenne triki i porady Martyna Włodarczyk - 0

Szybkie dania wegańskie – smaczne i sycące przepisy

Dania ekspresowe Martyna Włodarczyk - 0

Jakie narzędzia są niezbędne w kuchni?

Pytania od czytelników Martyna Włodarczyk - 0

Gotowanie jednogarnkowe na biwaku – proste i pożywne propozycje

Dania jednogarnkowe Martyna Włodarczyk - 0

Co zrobić, gdy ciasto drożdżowe nie chce wyrosnąć?

Porady kulinarne Martyna Włodarczyk - 0

Dania z Dzikiego Zachodu – co jedli kowboje na szlaku?

Kuchnia amerykańska Martyna Włodarczyk - 0

Kuchnia śródziemnomorska dla dzieci – proste i zdrowe przepisy

Kuchnia śródziemnomorska Martyna Włodarczyk - 0

Sosy do jajek – jak urozmaicić śniadanie?

Sosy i marynaty Martyna Włodarczyk - 0

Wieprzowina w polskiej kuchni – sekrety tradycyjnych dań

Kuchnia polska Martyna Włodarczyk - 0

Patent na perfekcyjne puree ziemniaczane bez grudek

Kuchenne triki i porady Martyna Włodarczyk - 0

Papryczki chili – od najłagodniejszych po te najostrzejsze

Świat przypraw Martyna Włodarczyk - 0

Nieoczywiste zastosowania produktów spożywczych w kuchni

Kuchenne triki i porady Martyna Włodarczyk - 0

Kuchnia włoska w wersji wege – od makaronów po risotto

Dania wegetariańskie Martyna Włodarczyk - 0

Czym zastąpić mięso w sezonowych daniach wegetariańskich?

Dania sezonowe Martyna Włodarczyk - 0

Grill po amerykańsku – przepisy na marynaty i dodatki

Kuchnia amerykańska Martyna Włodarczyk - 0

Kuchnia Mazur – ryby, kartoflaki i kiszka ziemniaczana

Kuchnia regionalna Martyna Włodarczyk - 0

Pho bo czy pho ga? Wybieramy najlepszą wersję tej wietnamskiej zupy

Kuchnia azjatycka Martyna Włodarczyk - 0

Sól świata – różne rodzaje i ich zastosowania w kuchni

Świat przypraw Martyna Włodarczyk - 1

Słynne amerykańskie desery – od apple pie po s’mores

Kuchnia amerykańska Martyna Włodarczyk - 0

Sezonowe warzywa w roli głównej – jak gotować zgodnie z porą roku

Dania wegetariańskie Martyna Włodarczyk - 0

Jakie składniki sezonowe pasują do wegetariańskich potraw?

Pytania od czytelników Martyna Włodarczyk - 0

Domowe jogurty i kefiry – jak zrobić zdrowe wersje bez cukru

Kuchnia fit Martyna Włodarczyk - 0
© https://karczmajandura.pl/