To danie z pewnością zachwyci każdego miłośnika aromatycznych potraw. Curry z warzywami jest nie tylko pyszne, ale także pełne witamin i minerałów. Dodatkowo, jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilka chwil. Poniżej przedstawiamy prosty przepis na to wyśmienite danie.
Składniki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 papryka, pokrojona w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 1 cukinia, pokrojona w półplasterki
- 1 puszka cieciorki, odsączona i przepłukana
- 400 ml mleka kokosowego
- 2 łyżki pasty curry
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Instrukcje
- W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się przezroczysta.
- Dodaj pokrojoną paprykę,marchewkę i cukinię. smaż całość przez około 5 minut,mieszając od czasu do czasu.
- Wlej mleko kokosowe i dodaj pastę curry. Dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj cieciorkę.
- Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą, z ryżem lub chlebem naan.
Korzyści zdrowotne
| Składnik | Korzyści |
|---|---|
| Cieciorka | Źródło białka roślinnego |
| Cebula | Wspiera układ odpornościowy |
| Marchewka | Bogata w witaminę A |
| Cukinia | Niskokaloryczna i zasobna w błonnik |
